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組紐について

藩政時代から富山県砺波市大門地区で受け継がれる大門素麺の製法を生かした高級乾麺です。職人たちが上級の小麦粉を庄川の伏流水で仕込み、細長くした麺を愛らしい花のカタチに丸めました。その味わいは強いコシがあり、ツルンとなめらかな喉越し。色とりどりの麺は華やぎを添え、器の中で美味しさが開花します。
※お好みに合わせてうどんと素麺をご用意しています。

丹精込めて、伝統の寒造り

大門素麺の伝統製法を受け継ぎ、熟練の職人たちが一つひとつ手作りしています。その製法は冬から晩春にかけて最盛期を迎える寒造り。一級小麦を庄川の名水でこねて、熟成させて、のばす作業を繰り返し、鉢伏山から吹き下ろす寒風で乾麺に仕上げます。自然の恵みと人の知恵が伝統の麺づくりを守っています。

色とりどりの花がモチーフ

組紐の麺は赤、黄、緑、橙、紫、白と色とりどり。美しい花々をモチーフにしています。その鮮やかさはカボチャや紫イモなどを使った自然由来の着色のため、安心安全。余計なものが入っておらず小麦本来の美味しさを実感できます。

縁のむすび

組紐シリーズのひとつである高級うどん。一本が赤白になった縁起の良い合わせ麺を花が咲いたように丸めました。良縁をたぐり寄せ、出会った人たちに感謝し、ともに未来が花開きますように。愛らしい姿にはそんな思いを込めています。

感謝を込めて、大切な人への贈物に
ラッピングについて

組紐は婚礼、出産、新築、入学などお祝い事の贈り物をはじめ、感謝の気持ちを込めたちょっとしたプレゼントに最適です。御贈答用のラッピングについては包装紙、のし紙を各種ご用意しておりますので、お気軽にお問合せください。

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